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教你一个超级下饭麻花鸡做法!

发布时间:2019-11-21 12:40
今天给大家分享一道山东最具特色的麻花鸡家常做法,香辣开胃的下酒菜是如何做出来的,下面一起看看制作方法吧!
【麻花鸡】
麻花鸡
【主料】
鸡肉2斤,麻花200克,
青椒3个,生姜15克,
蒜瓣10克,小米椒6个,
花椒20粒,八角5粒,
桂皮5小半,干红辣椒1小把,
生抽20克,老抽10克,
蚝油20克,陈醋10克,
食盐2克,鸡精2克,
白糖5克,清水100克,
料酒5克,
色拉油适量。
【制作方法】
1.将青椒切小块备用。
制作方法
2.生姜切片备用。
制作方法
3.蒜切片备用。
制作方法
4.小米椒切小圆段备用。
制作方法
5.准备好花椒,八角,桂皮,干红辣椒备用。
制作方法
6.准备好小麻花备用。
制作方法
7.下面调制一下酱汁,碗里放入生抽,老抽,蚝油,陈醋,食盐,鸡精,白糖清水,将调料搅拌均匀备用。
制作方法
8.将剁好的鸡肉用清水清洗干净,控去水分备用。
制作方法
9.锅里加入适量的色拉油。
制作方法
10.将油温烧制七成热下入鸡肉进行炸制。
制作方法
11.炸制定型将鸡肉翻一下面。
制作方法
12.将鸡肉炸制在锅中有啪啪的响声就可以了。
制作方法
13.将鸡肉控油捞出备用。
制作方法
14.在起锅烧油,油热下入花椒,八角,桂皮,姜片小火翻炒出香味。
制作方法
15.加入炸好的鸡肉,小火翻炒一会。
制作方法
16.下入干红辣椒,翻炒出辣味。
制作方法
17.放入5克料酒去腥,翻炒均匀。
制作方法
18.放入调好的酱汁翻拌均匀。
制作方法
19.把酱汁炒至浓稠状,放入蒜瓣,小米椒,麻花。
制作方法
20.大火翻炒至麻花均匀的裹上一层酱汁。
制作方法
21.下入青椒块快速翻炒10秒就可以出锅了。
制作方法
22.盛入盘里整杯小酒就可以开吃啦!
制作方法