热线电话 13116916600
首页
新闻资讯
经典美食
美食制做
当地文化
资质荣誉
关于我们
联系我们
在线留言
网站公告欢迎光临东南亚经典美食网

美食制做

当前位置:主页 > 美食制做 >

用辣椒炒鸡蛋正确的做法要掌握这一步!

发布时间:2019-11-30 14:15
“鸡蛋炒青椒”在家庭的餐桌上是最为常见的,这道普普通通的家常菜,却深受各家各户的喜爱。
鸡蛋的软嫩鲜美,配上青椒的鲜香爽脆,结合成了一道完美的菜系,鸡蛋搭配青椒炒至不仅简单快捷,在口味上也绝不输于大鱼大肉。
鸡蛋炒青椒被誉为十大快手菜之一,对于上班族来说;是必不可少的首选代表快手菜。
鸡蛋炒青椒
【食材准备】
青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个、
葱一根、食盐少许、鸡精少许、
料酒2克、色拉油少许。
【制作方法】
1.首先将青椒从中间划开,在改刀切成辣椒片,小米椒也切成小片,小葱切成葱花,全部放在一起备用,小米椒用来配色,如果能吃辣青椒可以用那种尖青椒,如果不能吃辣可以用那种薄皮的菜椒代替。
制作方法
2.将鸡蛋打入碗中加入食盐、料酒调味,鸡蛋里面加入料酒能更好的去除鸡蛋的腥味,在炒制鸡蛋的时候,还能促使鸡蛋更蓬松软嫩,用筷子将鸡蛋打碎,再将食盐料酒搅拌均匀备用。
制作方法
3.热锅烧油下入葱花、青红辣椒、在放入食盐、鸡精调味,将辣椒中火炒干表面的水分,炒至辣椒在锅里有啪啪的炸响声,表面看着有些透亮了就可以了。
制作方法
4.将炒好的辣椒盛入碗中,稍微放凉一些,在加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀备用。
制作方法
5.锅里放油,油要比平常炒菜多一些,将油在锅底滑匀,将油温烧制6层热,下入拌好辣椒的鸡蛋,小火煎至一会,刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌,否则影响蓬松效果。
制作方法
6.等鸡蛋周围煎至定型后,在用铲子轻轻的推动一下,这样能促使辣椒鸡蛋能更好的粘在一起。
制作方法
7.将辣椒鸡蛋炒至粘在一起,再将鸡蛋炒至表面金黄就可以了。
制作方法
8.将炒好的辣椒鸡蛋盛入碗中,一道香辣开胃的青椒炒鸡蛋就做好了,表面金黄透亮吃起来特下饭,如果你喜欢你也做试试吧。
制作方法
【小提示】
1.青椒切块的时候不要太大,太大炒制鸡蛋的时候不容易粘在一起。
2.在炒制辣椒鸡蛋的时候,要多放一些油,油太少鸡蛋达不到一定的热量就很难蓬松起来,所以在炒至鸡蛋的时候要,多放一些油这样炒出来的鸡蛋,特别蓬松而且还特别软嫩。